Black Bean Spaghetti mit Avocado Sauce

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Für die Zubereitung brauchen Sie folgende Zutaten:

  • 8 Stängel Basilikum
  • 6 Stängel glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Avocados
  • 1 Zitrone (Schale unbehandelt)
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Harissa (nach Belieben)
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer & Prise Zucker (SPZ)
  • 250g Black Bean Spaghetti -> hier online kaufen
Zubereitung:
  1. Basilikum-, Petersilienblätter zerschneiden, Knoblauch hacken und zusammen mit Avocadofruchtfleisch und Olivenöl in einem Rührbecher fein pürieren.
    Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben und mit 2 EL Zitronensaft, den Chiliflocken, 25g Parmesan und einem TL Harissa unter das Püree rühren und mit SPZ würzen.
  2. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelkochwasser auffangen.
  3. Nudeln mit Avocadosauce mischen, evtl. einige EL Nudelwasser beifügen und mit dem restlichen Parmesan servieren.
    Voila… Enjoy… Just Taste…

Kochanleitung

...so kochst du unsere Nudeln richtig