Glasnudelsalat

Die Süßkartoffel-Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken (sie sollten noch etwas warm sein).
Die Nudeln in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten untermischen.
Gut mischen und servieren.

ZUTATEN:

120 g Süßkartoffel-Glasnudeln
50 g rote Paprika, in Streifen geschnitten
50 g Karotte, in Streifen geschnitten
50 g Gurke, in Streifen geschnitten
30 g rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
20 g Erdnüsse, gehackt
2 EL Sojasauce
½ EL geröstetes Sesamöl

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