Alle drei Nudelformen haben ihren Ursprung in China. Vermutlich bereits im 9. Jahrhundert fanden die Udon-Nudeln ihren Weg nach Japan. Im Laufe des 19. Jahrhunderts wurden auch die Ramen-Nudeln von chinesischen Händlern und Arbeitern in Japan verbreitet– ebenso wie andere traditionelle Sorten wie Biang Biang.

Mittlerweile sind sie aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken und sind nun fester Bestandteil der japanischen Tradition.