Kichererbsen Fettuccine mit frischen Tomaten und Büffelmozzarella

ZUBEREITUNG:
- Koche die Kichererbsen Fettuccine im Salzwasser.
- In der Zwischenzeit schneide die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben und halbiere die Kirschtomaten.
- Bringe eine Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze, füge die Frühlingszwiebeln und die Kirschtomaten hinzu und lasse sie für ca. 4-5 Minuten weich werden.
- Mache eine Seite der Pfanne frei und gib die Mandeln hinzu.
- Brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind, gib dann den Spinat hinzu bis er zusammenfällt und rühre alles gut um.
- Gib etwas Kochwasser und die Kichererbsen Fettuccine in die Pfanne.
- Zupfe den Mozzarella mit den Händen und gib ihn hinzu, rühre gut um bis alles vereint und der Käse geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Richte die Pasta sofort an und genieße sie am besten heiß.
Voila… Enjoy… Just Taste!
ZUTATEN:
- 125 g Kichererbsen Fettuccine
- 2 Bio Frühlingszwiebel
- 250 g Bio Kirschtomaten
- 2 TL Bio Olivenöl
- 2 TL Bio Mandelstifte
- 100 g Bio Babyspinat
- 100 g Bio Büffelmozzarella
- Salz und Pfeffer
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