Süßkartoffel Spaghetti mit Zitrone & Spargel

ZUBEREITUNG:

1. Schneide das hölzerne Ende des Spargels ab und hacke die Petersilie klein. Reibe den Parmesan.
2. Bring eine Pfanne auf mittlere Hitze und brate den Spargel für 5 Minuten an.
3. Gib den Deckel drauf und lasse ihn für ca. 5-7 weitere Minuten ziehen, bis er weich aber noch bissfest ist.
4. Koche die Süßkartoffel Spaghetti im Salzwasser. 
5. Reibe die Schale der Zitrone in eine große Schüssel und presse den Saft dazu.
6. Gib Olivenöl, Parmesan, eine gute Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel und vermische alles mit einer Gabel.
7. Füge nach und nach etwas Wasser hinzu, bis du mit der Konsistenz zufrieden bist.
8. Wenn die Süßkartoffel Spaghetti fertig sind, schöpfe sie direkt mit ein wenig Kochwasser in die Schale.
9. Gib die Petersilie dazu, mische nochmal durch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab, dann belege sie mit dem Spargel.
10. Richte die Pasta sofort an und genieße sie am besten noch heiß.

Voila… Enjoy… Just Taste!